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先月に、とある会社から飲食事業をM&Aしました。

そして5月1日に大阪の八尾市のある西武八尾店の8階に

『銀座珈琲西武八尾店』をオープンしました。

(ホームページはまだできてないので、出来たらお知らせします)

追記:ホームページできました

銀座珈琲ホームページ

今回は事業買収で、銀座珈琲はロイドの飲食事業部としてスタートです。

銀座珈琲はカフェではなく、喫茶店です。

 

100円で珈琲が飲める時代になぜ喫茶店を買収したのか

 

100円コンビニ珈琲

 

周りの経営者から、買収に対してたくさんの意見を受けました。

その「全てが反対意見」でした。

買収の意図は、たくさんの理由がありますし戦略的なところもあるので、

全ては明かしません。

 

反対される理由も分かります。

今の時代、コンビニでは100円でおいしい珈琲が飲めます。

銀座珈琲では珈琲420円で提供しています。

もちろん、コンビニで提供している珈琲よりも、何倍の良い珈琲です。

お客様からも「美味しい」と好評です。

とはいえ、珈琲といえば同じ珈琲。

420円という価格について、私たちは決して高いとは思っていません。

なぜなら、420円以上の価値があると思っているからです。

 

420円でも『安い』珈琲

 

100円珈琲よりも高い銀座珈琲の420円の珈琲。

しかし、それでも「安い」と言える理由があります。

コンビニにはできない事をしているからです。

良い豆を使い、ひとつひとつドリップしている珈琲です。

銀座珈琲は商品(珈琲)だけの提供ではなくサービスも提供しています。

また、私たちは喫茶店ですので、落ち着いて座って珈琲を味わって頂けます。

場所の提供、そして落ち着いた空間も提供しています。

さらに、ひとりひとりのお客様に接遇をし、

気持ちの良い時間を過ごして頂けるように心がけています。

それだけの商品、サービスを提供させていただています。

その商品とサービスを合わせて420円で受けて頂けます。

 

付加価値の提供

 

「珈琲を飲む」という行為だけで比較をすると、コンビニには勝てません。

しかし、「美味しい珈琲」という勝負では負けません。

コンビニで受ける接客サービス、大手百貨店の中で接遇サービス。

これでも負けません。

珈琲を飲むという行為ではなく、私たちには様々な提供出来るサービスがあります。

これは、喫茶業だけではなく、他の事業でも同じことだと思うんです。

必要なのは、また求められているのは商品の提供だけではない付加価値の提供です。

今の時代、「安かろう悪かろう」なんてことはほとんどありません。

なぜなら、悪い商品は売れない時代ですし、

良い商品でも安く提供されている時代だからです。

 

負け戦はしない

 

私たちのような資本の少ない会社は大手企業に価格勝負をしても勝てません。

負け戦にわざわざ行くようなバカではありません。

しかし、商品でなら勝負できます。

また、サービスも結局は「人」なので勝負できます。

負け戦をするのではなく、勝てる土俵で勝負をする。

勝算があるから買収をしたのです。

実際に、5月1日にオープンをしてから8日間。

高めに設定している売上目標に対して109.4%を超えています。

 

あなたのビジネスでも、他と勝負をして負けるところは認めましょう。

ただ重要なのは、勝てる土俵を見つけ、そこで勝負することです。

勝つか負けるか、ではなく、勝てるビジネスをする。

そのために必要で、求められているのは「付加価値」です。

あなたのビジネスにも必要不可欠な要素です。

他の店ではなく、あなたから提供してもらうメリットはなんですか?

 

 

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